Парадокс китового мяса: почему одни советские граждане его обожали, а другие терпеть не могли?
В советские годы китовое мясо можно было купить в магазинах всего за 80 копеек – оно было в разы дешевле говядины и свинины. Однако отношение к нему было неоднозначным: одни граждане хвалили его за вкус и питательность, другие же называли вонючим и непригодным для еды. В чём же причина таких разногласий?
Содержание:
Как в СССР начали массово употреблять китовое мясо?
Китобойный промысел в Советском Союзе велся еще с 1930-х годов, но его пик пришелся на эпоху Хрущёва. В период с 1947 по 1972 год советские китобои добыли свыше 120 тысяч китов. Первоначально добыча велась ради ценного жира, использующегося в косметической и пищевой промышленности.
Однако стране требовались не только технические ресурсы, но и доступные продукты питания. В результате китовое мясо начали активно поставлять в магазины, делая его бюджетной альтернативой привычному мясу. Из него производили тушёнку, котлеты и даже колбасу, в состав которой входили китовое мясо, говядина и свиные шкурки.
Но, несмотря на доступность, реакция населения оказалась неоднозначной. Одни находили вкус китового мяса приятным, сравнивая его с говядиной, другие не могли терпеть его резкий запах.
Почему китовое мясо имело разный вкус и запах?
Причина кроется в особенностях самого продукта. В продаже китовое мясо значилось просто как "мясо кита", без указания конкретного вида. А между тем, разные виды китов обладают разными вкусовыми характеристиками.
- Некоторые виды китов действительно имеют нейтральный вкус, напоминающий говядину.
- Другие же обладают выраженным рыбным запахом из-за высокого содержания жира и специфических тканей.
Люди, которым попадался "удачный" вариант, отзывались о мясе положительно. Те же, кто столкнулся с неприятным запахом, навсегда запомнили китовое мясо как нечто неаппетитное.
Исчезновение китового мяса с полок магазинов
Изобилие китового мяса в СССР продлилось недолго. В начале 1980-х его поставки резко сократились – неконтролируемый вылов привел к уменьшению популяции китов. В 1982 году Международная китобойная комиссия приняла мораторий на промышленную добычу китов, а к 1987 году промысел в Советском Союзе прекратился окончательно – просто потому, что китов больше не осталось.
Сегодня охота на китов запрещена во всем мире, за исключением некоторых народов, для которых китовое мясо – это вопрос выживания.
Пробовали ли вы китовое мясо?
Судя по отзывам, у китового мяса есть как поклонники, так и противники. А как бы вы отнеслись к такому продукту? Делитесь своим мнением в комментариях!
