Полезные свойства и опасности скумбрии, о которых важно знать

Скумбрия — одна из самых питательных и популярных рыб, заслужившая свою популярность благодаря насыщенному вкусу и внушительному набору полезных свойств. Однако, при всей своей пользе, регулярное употребление этой рыбы также может быть связано с некоторыми рисками. Разберем 9 важных свойств скумбрии и расскажем, почему она не так безопасна, как может показаться на первый взгляд.

Чем полезна скумбрия?

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и поддержка суставов

Скумбрия — один из лидеров по содержанию омега-3 жирных кислот. Эти кислоты помогают снизить уровень «плохого» холестерина, улучшают эластичность сосудов, уменьшают воспалительные процессы в организме и оказывают поддержку суставам.

Борьба с анемией

Богатая железом, витамином B12 и фолиевой кислотой, скумбрия помогает восполнить дефицит этих веществ и служит эффективным средством профилактики анемии, особенно у людей, склонных к недостатку витаминов группы В.

Повышение иммунитета

Скумбрия содержит витамин D, дефицит которого может ослабить иммунитет. Регулярное употребление скумбрии особенно полезно в осенне-зимний период, когда риск заболеть простудными заболеваниями возрастает.

Поддержка нормального уровня холестерина

Регулярное употребление скумбрии способно снизить уровень «плохого» холестерина, уменьшив риск атеросклероза. Врачи рекомендуют включать эту рыбу в рацион 2–3 раза в неделю для профилактики холестериновых проблем.

Поддержка здоровья костей

С возрастом кости становятся более хрупкими, что часто приводит к остеопорозу. Витамин D и кальций, содержащиеся в скумбрии, поддерживают здоровье костей и помогают избежать возрастных заболеваний скелета.

Помощь в нормализации давления

Для гипертоников полезна приготовленная на пару или запеченная скумбрия без соли, поскольку она может способствовать нормализации давления. Солевые варианты скумбрии, напротив, могут повышать его, поэтому при гипертонии их стоит избегать.

Поддержка мозга

Последние исследования показывают, что жирные кислоты, содержащиеся в скумбрии, способствуют поддержке когнитивных функций. Считается, что скумбрия может замедлить возрастные изменения мозга и поддерживать память.

Контроль веса

Скумбрия — это высокобелковый продукт, который насыщает и способствует контролю веса. Благодаря содержанию белка и полезных жиров, скумбрия помогает дольше сохранять ощущение сытости, что особенно полезно при контроле веса.

Улучшение настроения

Скумбрия обладает приятным вкусом и вызывает положительные эмоции, а позитивный настрой, как известно, благотворно влияет на общее состояние здоровья и продолжительность жизни.

Опасности, о которых важно помнить

При всей своей пользе, скумбрия несет и потенциальные риски для здоровья, особенно если ее употреблять в больших количествах.

Накопление ртути

Из-за загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами и выбросами ртути, в мышцах рыбы может накапливаться метилртуть — токсичное вещество, образующееся при взаимодействии бактерий с ртутью. Метилртуть особенно опасна для детей, беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями. Чем старше рыба, тем больше в ней ртути.

Выбор места вылова

Ртуть и другие тяжелые металлы накапливаются в теле рыбы в зависимости от региона обитания. Атлантическая скумбрия считается менее загрязненной по сравнению с тихоокеанской макрелью. Поскольку на этикетках иногда указывают название скумбрии вместо макрели, следует внимательно изучать информацию о происхождении продукта.

Сколько скумбрии безопасно употреблять?

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить потребление рыбы, содержащей ртуть, до 2 порций в неделю (примерно 300 граммов). Если скумбрия — это ваш частый выбор, можно уменьшить ее порции, заменяя другие блюда рыбой, которая имеет более низкий уровень ртути, например, треской или минтаем.

Как снизить риски при употреблении скумбрии?

• Избегайте больших порций и частого потребления. Скумбрия безопасна, если ее употреблять в умеренных количествах.
• Предпочитайте приготовление на пару или запекание. Эти способы сохраняют пользу рыбы и позволяют избежать лишнего количества соли.
• Покупайте только в проверенных местах. Так можно уменьшить риск приобретения рыбы с повышенным уровнем тяжелых металлов или продуктов неправильного хранения.
• Изучайте этикетку. Обращайте внимание на вид и происхождение скумбрии: отдавайте предпочтение атлантическому виду.

Заключение

Скумбрия — действительно ценная и полезная рыба, если ее правильно выбирать и употреблять умеренно. Включение ее в рацион 1–2 раза в неделю может значительно улучшить здоровье, поддержать сердечно-сосудистую систему, иммунитет и общее самочувствие. Однако важно помнить о рисках, связанных с содержанием ртути и правильным выбором продукта.

Подходя к употреблению скумбрии осознанно, можно избежать потенциальных негативных последствий и насладиться всеми ее уникальными полезными свойствами.