Эту рыбу не ценят на Камчатке, а в Норвегии кормят ею собак 18.09.2023
Олег Рыбаков
3 169 статей в собществе
-1
0 комментариев

Эту рыбу не ценят на Камчатке, а в Норвегии кормят ею собак

Редкий человек может отказать себе в удовольствии полакомиться рыбкой лососевых пород. Однако горбуша, или как ее еще называют горбатый лосось, в рейтинге деликатесов среди рыбаков отдельных регионов и стран занимает чуть ли не самую последнюю строчку. Например, розовый лосось не в чести у жителей Камчатки, а норвежцы и вовсе отдают его на корм собакам.

Эту рыбу не ценят на Камчатке, а в Норвегии кормят ею собак

Горбуша — вид анадромных рыб из семейства лососёвых. Наименьший по размерам и наиболее распространённый и быстрорастущий представитель рода тихоокеанских лососей

Чем же эта рыба заслужила такое негативное отношение?

Что за рыба горбуша?

Жизненный цикл горбуши начинается в пресноводных водоемах, а затем переходит в следующий период — морской. Что интересно, рыба заходит на нерест в реки и уже не возвращается в морские воды по естественным причинам. Традиционно популяции вида обитают в соленых и холодных водоемах, где ведется промысловый вылов. Ежегодно в России вылавливают примерно 140 млн тонн этой породы лососевых рыб. Второе место по популярности горбуша занимает в США.

Основная цель добычи — получение икры. Не так активно заготовляют рыбные тушки. Причина во вкусовых и структурных особенностях розового лосося. Среди других лососевых рыб горбуша выделяется самым низким содержанием жира, что делает ее мясо немного суховатым и специфичным по структуре.

Икра горбуши

Рыхлость делает длительную заморозку невозможной, поскольку такой способ хранения меняет ее вкусовые качества. Раньше горбуша появлялась на прилавках только в свежем виде и только в промысловый сезон. С появлением технологии консервации в 19 веке интерес к ней существенно вырос.

Помимо диетического состава горбуша обладает и другими преимуществами: приятный вкус, источник легкоусвояемого белка, кладезь витаминов и сравнительно невысокая цена за кг. Сегодня российскими кулинарами придумано множество способов ее приготовления и засолки, однако заниматься ими в промышленных масштабах невыгодно и трудоемко. При всех достоинствах горбуша не пользуется популярностью у жителей приморских регионов, избалованных рыбным изобилием.

Как горбуша заслужила репутацию «сорной рыбы»?

В 60-х годах были предприняты попытки поселить горбатый лосось в водах Мурманской области. Очень быстро рыба мигрировала в реки Северной Норвегии, а ее популяция достигла колоссальных масштабов. Столь активное размножение норвежские рыбаки считают вредным и даже опасным для мест обитания других более ценных видов. Комитет по рыболовству в Норвегии каждый год тратит значительные суммы на борьбу с «опасной» российской рыбой, многочисленные стаи которой забивают водные артерии. Пик угрозы приходится на период нереста. Отметав икру, особи вида погибают, а их останки препятствуют проходу атлантического лосося, форели и гольца.

Странно, но скандинавы считают горбушу не пригодной для питания людей и не занимаются ее продажей. Случайно попавший в трал горбатый лосось сразу после сортировки утилизируется. Чтобы не выбрасывать добычу, власти Норвегии отдают ее питомникам ездовых лаек в качестве корма для собак. Другое целевое назначение породы — приманка для крабов.

Нерест горбуши

Причина непопулярности горбуши у камчатских рыбаков в широте ассортимента, дарованного им природой, и сложности ее хранения. При наличии кижуча, чавычи, нерки, традиционного лосося и других ценных промысловых видов красной рыбы, заниматься выловом горбуши местное рыболовное хозяйство считает неуместным.

Несмотря на такое пренебрежение, рыболовы-любители в глубине материка ценят розовый лосось и предпочитают употреблять его в соленом или сушеном виде, поскольку так удается сохранить природный красноватый оттенок мяса. Диетологи также советуют худеющим включать эту рыбу в рацион питания.

⚡ Подписывайтесь на наш канал в Telegram - удобный способ быть в курсе актуальных новостей из мира рыбалки!

Ctrl
+
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Рекомендуем почитать

Топ-10 лучших мест для рыбалки на Волге, где вы найдете истинное удовольствие от ловли
0
0 комментариев

Топ-10 лучших мест для рыбалки на Волге, где вы найдете истинное удовольствие от ловли

Сегодня я хочу поделиться с вами топ-10 самых популярных и интересных мест для рыбалки на великолепной реке Волге.
Топ 4 лучших рыболовных узлов для рыбалки о которых должен знать каждый рыбак
+1
0 комментариев

Топ 4 лучших рыболовных узлов для рыбалки о которых должен знать каждый рыбак

Данные узлы идеально подходят для флюорокарбона и плетенки. Так же этими узлами можно связать шнур и леску. Рыболовные
Старый рыбак поведал о своем секрете, как привязать любую оснастку что бы она никогда не развязалась
0
0 комментариев

Старый рыбак поведал о своем секрете, как привязать любую оснастку что бы она никогда не развязалась

Рыболовный узел Баррел (barrel knot) - это прочный узел, который сможет повторить каждый рыболов. Этот узел очень
Как оснастить донку для хитрой рыбы: карась, лещ, карп. Три лучших монтажа для рыбалки
0
0 комментариев

Как оснастить донку для хитрой рыбы: карась, лещ, карп. Три лучших монтажа для рыбалки

Фидерный монтаж инлайн (англ. In-line — в линию) представляет собой скользящий монтаж, при котором грузило или кормушка
Поппер или Малас? Яростные и зрелищные атаки щуки на поверхностные воблеры!
+3
0 комментариев

Поппер или Малас? Яростные и зрелищные атаки щуки на поверхностные воблеры!

Щука всегда готова разорвать эти легендарные воблеры! Показываю новый баттл между ними и рассказываю про их проводки.
Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k
0
0 комментариев

Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k

Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k. Этот узел называется
Топ комментарии
Комментарии
Написать
К сожалению комментариев пока нет, но вы могли бы стать первым