Работник рыбофермы рассказал, чем на самом деле кормят форель для продажи

Считается, что форель, выращенная на фермах, содержит вредные вещества, поскольку ее кормят различной химией. Но действительно ли это так? Разберемся, как на самом деле выращивают форель и чем ее кормят перед тем, как она попадает на прилавки магазинов.

Форель на прилавках: что нужно знать?

Сегодня в магазинах можно встретить форель в разных видах – свежую, замороженную, соленую, копченую. Еще несколько лет назад этот деликатес был более доступным, но в последние годы цены выросли.

Если в 2023 году килограмм форели стоил 800-900 рублей, то сейчас его цена достигает 1500-1800 рублей. Несмотря на подорожание, рыба остается востребованной. Но насколько она полезна или вредна?

Дикая и фермерская форель: есть ли разница?

В России дикая форель водится преимущественно в Карелии и на Кольском полуострове. Однако в этих же регионах активно разводят рыбу на фермах в специальных садках.

Недавно в Карелии произошел случай, когда были повреждены садки, и на свободу уплыло форели на 30 миллионов рублей. Рыбаки сразу начали вылавливать «сбежавшую» форель – и в этот момент никто уже не задумывался о ее «вредности».

Используют ли гормоны роста при выращивании форели?

Один из популярных мифов – фермерскую форель кормят гормонами, чтобы ускорить рост. Однако это не соответствует действительности.

Форель на фермах выращивают до товарного веса 2-3 кг около 3 лет. Если бы использовались гормоны роста, этот процесс занимал бы не более 3 месяцев, но в реальности этого не происходит.

• На первом этапе мальки содержатся в пресноводных бассейнах до 6 месяцев.
• Затем их переносят в морские садки, где они растут еще 2,5 года.
• В рацион входит рыбная мука (мойва, сельдь), растительные жиры и витамины.

Использование гормонов экономически нецелесообразно и запрещено в большинстве стран, включая Россию.

Добавляют ли в корм красители?

Цвет мяса форели обусловлен пигментом астаксантином, который содержится в креветках, крабах, водорослях. Именно он придает естественный розовый оттенок мяса диких рыб.

На фермах астаксантин добавляют в корм, поскольку в искусственных условиях рыба не может питаться ракообразными. Это натуральный пигмент, а не химический краситель.

Где выращивают форель, которую мы едим?

На российском рынке представлена радужная форель – неприхотливая в разведении рыба, завезенная из Северной Америки. Основные поставки идут из Карелии, Турции и Чили.

А какую форель предпочитаете вы – карельскую или импортную?