Почему англичане массово истребляли хариуса и что с ним не так
Хариус – это одна из самых деликатесных рыб, ценимая за нежное, вкусное мясо. В России его коптят, жарят, засаливают и даже едят сырым с лимонным соком. Однако в Англии долгое время эту рыбу считали сорняком и массово уничтожали. Почему так произошло, и как изменилось отношение к хариусу спустя годы?
Содержание:
Деликатес или вредитель?
Те, кто пробовал хариуса, отмечают его особенный вкус, напоминающий ручьевую форель, но с более выраженным ароматом. В России этот вид ценится так же, как форель или лосось, и его цена на рынке достигает 1000 рублей за килограмм.
Однако в Великобритании отношение к хариусу долгое время было совсем иным. В середине XX века британцы считали, что эта рыба угрожает популяции форели, конкурируя с ней за пищевые ресурсы. В результате власти страны объявили хариуса нежелательным видом и запустили масштабную кампанию по его истреблению.
Как англичане избавлялись от хариуса?
Чтобы защитить форель, хариуса вылавливали всеми возможными способами:
- Рыболовы массово ловили его нахлыстом и поплавочными удочками.
- Разрешалось использовать электроудочки, что приводило к гибели рыбы в больших масштабах.
- Популяция хариуса резко сокращалась, пока учёные не решили проверить, действительно ли он конкурирует с форелью.
Оказалось, что опасения были напрасными. Исследования показали, что хариус и форель занимают разные участки водоемов и практически не влияют друг на друга. Осознав ошибку, британцы прекратили истребление этой рыбы.
Что теперь?
Сегодня популяция хариуса в Великобритании восстановлена, и эта рыба снова встречается в местных реках. Более того, европейский хариус может достигать внушительных размеров – максимальный зарегистрированный вес составил 6,7 кг! Из такой рыбины можно было бы сделать отличный шашлык.
Эта история – еще один пример того, как люди, уверенные в своей правоте, вмешиваются в естественные процессы, не осознавая возможных последствий. Подобные случаи уже происходили в истории: например, в Китае массовое уничтожение воробьев привело к экологической катастрофе.
А вы пробовали хариуса? Как вам его вкус? Делитесь своими рецептами в комментариях!
