Щучья икра: чем она опасна и как ее правильно обработать 22.02.2024
Михаил Хромов
93 статей в собществе
+1
0 комментариев

Щучья икра: чем она опасна и как ее правильно обработать

Сегодня поговорим о щучьей икре. Она не так популярна, как черная или красная, но заслуживает внимания. Лично я очень люблю намазать хлеб маслом тонким слоем, мелко порезать лук, положить икры и насладиться вкусным и полезным лакомством.

При этом не все знают, что деликатес может и повредить здоровью. А чтобы этого не случилось, нужно разобраться, чем именно он бывает опасен, и как его обработать.

Чем опасна щучья икра

Икра щуки хоть и не особо популярна, но стоит дорого — в 2020 году за килограмм нужно было отдать 2000 – 2500 рублей. Казалось бы, за такую цену можно не ожидать подвоха. Но он есть — речная щука проводит много времени у дна, бывает покрыта пиявками. Внутри у нее, как и у любой другой рыбы, могут жить самые разные паразиты.

Как раз недавно я сходил на рыбалку с советскими блеснами, найденными в старых запасах, и получил неплохой улов щуки. Некоторая рыба была с икрой, и я решил полакомиться. Но во время приготовления вдруг обнаружил странные белые икринки.

Конечно, сразу пошел искать информацию — что это такое может быть. Одни люди пишут, что это обычные икринки, просто не созревшие, другие — что это какие-то паразиты, и икру лучше выбросить.

В принципе, визуально эти белые вкрапления действительно были похожи на икринки. Но у меня есть строгое правило — если что-то выглядит необычно, в пищу это лучше не употреблять. Может, кто-то менее брезглив и просто убрал бы белые комочки. Но я от икры все-таки избавился во избежание неприятностей.

Если давать совет, то я бы и вам не рекомендовал рисковать с такой икрой. Но решайте сами! Определить на 100%, паразиты это или нет, без лабораторного анализа все равно не удастся.

Но способы проверить безопасность щуки все-таки существуют. Первый из них — это заглянуть рыбе под жабры сразу после вылова. Недаром существует выражение «рыба гниет с головы». Если с щукой что-то не так, то под жабрами паразиты в 90% случаев будут заметны.

Обработка икры щуки от паразитов

Если икра выглядит безобидно, или по крайней мере, в ней не видно явных паразитов, можно употребить ее в пищу. Но перед этим обязательно проводят домашнюю термическую обработку. В принципе, сделать ее лучше даже в том случае, если продукт был куплен на рынке — просто для перестраховки.

Обрабатывают икру так:

  • очищают от пленки, промывают в воде под краном, а потом два раза обдают крутым кипятком;
  • добавляют соль в объеме 1 – 2 столовые ложки на килограмм продукта;
  • убирают икру в холодильник на 12 часов.

Ошпаривание и засолка сделают свое дело и помогут избавиться от паразитов. После такой обработки щучья икра станет вполне безопасна. Надеюсь, что мои советы помогут вам защитить свое здоровье!

⚡ Подписывайтесь на наш канал в Telegram - удобный способ быть в курсе актуальных новостей из мира рыбалки!

Ctrl
+
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Рекомендуем почитать

Поппер или Малас? Яростные и зрелищные атаки щуки на поверхностные воблеры!
+1
0 комментариев

Поппер или Малас? Яростные и зрелищные атаки щуки на поверхностные воблеры!

Щука всегда готова разорвать эти легендарные воблеры! Показываю новый баттл между ними и рассказываю про их проводки.
Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k
0
0 комментариев

Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k

Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k. Этот узел называется
Когда я увидел эту снасть был очень удивлен! Снасть для ловли карася и карпа за 3 минуты
0
0 комментариев

Когда я увидел эту снасть был очень удивлен! Снасть для ловли карася и карпа за 3 минуты

Когда я увидел эту снасть был очень удивлен! Снасть для ловли карася и карпа за 3 минуты. Покажу как сделать снасть
Как сделать так что бы всегда быть с уловом. Научись вязать рыболовные снасти правильно. 4k
-1
0 комментариев

Как сделать так что бы всегда быть с уловом. Научись вязать рыболовные снасти правильно. 4k

Как сделать так что бы всегда быть с уловом. Научись вязать рыболовные снасти правильно. 4k. Данные узлы идеально
Дешево и полезно — 5 видов рыбы для борьбы с весенним авитаминозом
0
0 комментариев

Дешево и полезно — 5 видов рыбы для борьбы с весенним авитаминозом

Весной наш организм особенно нуждается в витаминах и микроэлементах, поскольку за зиму их запасы сильно истощаются.
Погибшая селедка на Волге — почему каждые 3 года берега усыпаны мертвой рыбой
-1
0 комментариев

Погибшая селедка на Волге — почему каждые 3 года берега усыпаны мертвой рыбой

С удивительной регулярностью на берегах Волги можно видеть одну и ту же картину — огромное количество мертвой селедки.
Топ комментарии
Комментарии
Написать
К сожалению комментариев пока нет, но вы могли бы стать первым