Черные точки у рыб, что это такое и можно ли есть такую рыбу
Если вы хотите наслаждаться вкусной рыбой без риска для здоровья, важно хотя бы поверхностно понимать основы паразитологии. Особенно это касается таких видов, как щука — с её мясом и икрой следует быть крайне аккуратным. Чтобы обезопасить себя, продукт необходимо тщательно термически обрабатывать или подвергать глубокой заморозке.
Содержание:
Употребляя в пищу сырую щуку, можно стать жертвой широкого лентеца — опасного ленточного червя, который способен вырасти в кишечнике человека до 12 метров длиной. Представляете себе такое внутри себя? Поэтому осторожность здесь — не роскошь, а необходимость.
Жителям Сибири стоит обратить внимание и на сиговые породы рыб. Их сырое мясо может стать причиной заражения описторхозом — тяжёлым заболеванием, лечение которого требует много времени и сил.
Что означают чёрные точки на теле рыбы
Многие рыболовы замечали у пойманной рыбы маленькие чёрные точки на коже. Эти отметины — результат заражения паразитом из того же класса, что и возбудитель описторхоза. Речь идет о Postodiplostomum cuticola, вызывающем болезнь рыб, известную как полидиплостоз.
Жизненный цикл этого паразита сложен. Его конечными хозяевами являются рыбоядные птицы, в кишечнике которых завершается развитие червя. Паразит откладывает яйца, попадающие в воду. Из них выходят мирацидии, заражающие пресноводных моллюсков (улиток семейства Gastropoda). После нового превращения церкарии проникают под кожу карповых рыб, образуя капсулы с характерным чёрным оттенком — те самые точки, которые мы видим.
Какие рыбы подвержены заражению?
Диплостома предпочитает карповых. По моим личным наблюдениям, чаще всего паразит поражает краснопёрок. Плотва заражается реже, но тоже подвержена. Среди остальных видов карповых случаи заражения единичны.
Вредит ли паразит самой рыбе?
Да, зараженные диплостомой рыбы заметно ослаблены. Их физическое состояние хуже, чем у здоровых сородичей, они быстрее истощаются и теряют способность к нормальному размножению. Малоподвижные особи становятся лёгкой добычей для цапель и других рыбоядных птиц, что, впрочем, и завершает жизненный цикл паразита.
Безопасен ли паразит для человека?
К счастью, для человека личинки диплостомы опасности не представляют. Токсины, выделяемые паразитами, не влияют на наше здоровье. Однако внешне такая рыба выглядит крайне неаппетитно. Даже после удаления чешуи черные точки остаются на коже, что отпугивает многих рыбаков. Чаще всего такую добычу либо отпускают обратно в воду, либо утилизируют.
И всё же, согласитесь, мало кому захочется есть рыбу, напоминающую больше живую иллюстрацию к учебнику паразитологии.
