5 рыб, которых нет смысла готовить и я предпочитаю отпустить

Рыбалка — это не только увлекательный процесс, но и возможность порадовать себя свежей, вкусной рыбой. Однако не все пойманные трофеи одинаково хороши в кулинарном плане. Есть виды, которых интереснее ловить, чем готовить, — из-за костлявости, специфического вкуса или мелких размеров.

В этой статье разберём пятёрку рыб, которых я предпочитаю отпускать обратно в воду, а не тратить время на их приготовление.

5. Язь — костлявый красавец

🟢 Почему его ловят:
Язь — сильная и красивая рыба, которая водится в реках и озёрах. Он клюёт как на натуральные наживки, так и на искусственные приманки, а борьба с ним приносит настоящее удовольствие.

🔴 Почему его отпускают:
Несмотря на вкусное мясо, кости в язе превращают процесс еды в мучение. Можно закоптить рыбу — так кости легче удалить. Если всё же хочется пожарить, стоит сделать поперечные надрезы по спине: при высокой температуре косточки частично размягчаются.

4. Жерех — хищник, но не деликатес

🟢 Почему его ловят:
Жерех — агрессивный хищник, который атакует приманку с огромной силой. Выловить трофейного жереха — настоящий спортивный азарт, особенно если использовать лёгкие снасти.

🔴 Почему его отпускают:
Как и язь, жерех невероятно костляв, а его мясо не отличается выраженным вкусом. Чтобы сделать его съедобным, используют те же методы: копчение или жарка с надрезами. Однако есть рыбу с десятками мелких костей — удовольствие на любителя.

3. Голавль — боец с привкусом тины

🟢 Почему его ловят:
Голавль славится агрессивными поклёвками и мощным сопротивлением. Когда он атакует спиннинговую приманку, удилище может буквально вылететь из рук.

🔴 Почему его отпускают:
Помимо неприятного запаха и постороннего привкуса (иногда отдаёт тиной), у голавля жёсткое, сухое мясо и бесчисленное количество костей. Многие рыболовы даже не пытаются его готовить, предпочитая сразу вернуть в реку.

2. Краснопёрка — красивая, но бесполезная

🟢 Почему её ловят:
Эта рыба выглядит очень эффектно — её золотистая чешуя и ярко-красные плавники придают ей вид экзотической обитательницы тропиков. Она азартно клюёт как на поплавочную снасть, так и на спиннинговые приманки.

🔴 Почему её отпускают:
Краснопёрка не годится в пищу — у неё невкусное, водянистое мясо и огромное количество мелких костей. Приготовить её можно разве что в ухе, но даже там кости делают её малопригодной для еды.

1. Колюшка — рыба, которая спасла город

🟢 Почему её ловят:
Колюшка сама редко становится целью рыбалки, но её так много в водоёмах, что она регулярно попадается на крючок. Из-за своей наглости и прожорливости она часто мешает ловле более ценной рыбы.

🔴 Почему её отпускают:
Колюшка — это мелкая колючая рыбка, в которой практически нет мяса. Однако в истории она сыграла важную роль: во время блокады Ленинграда её массово вылавливали, делая из неё питательные котлеты. В память об этом в Санкт-Петербурге установлен памятник колюшке.

🔹 В рыбалке важен не только улов, но и его ценность в кулинарном плане.
🔹 Некоторые рыбы интересны в ловле, но разочаровывают за обеденным столом.
🔹 Лучше отпустить тех, кто не приносит гастрономического удовольствия, и сосредоточиться на более достойных экземплярах.

🎣 А какие рыбы, по вашему мнению, не стоит готовить? Делитесь в комментариях своим мнением!