Стоит ли удалять чешую с речного окуня перед жаркой? 16.11.2023
Виталий Кирсанов
146 статей в собществе
+1
0 комментариев

Стоит ли удалять чешую с речного окуня перед жаркой?

Окунь, пожалуй, не только один из самых распространенных обитателей наших водоемов, но и с гастрономической точки зрения мало кому уступит, не считая ценных пород! Готовить его можно совершенно по разному, все зависит от размера рыбы и от Ваших личных пристрастий.

Стоит ли удалять чешую с речного окуня перед жаркой?

У меня вот, к примеру, в топе два блюда из окуня — просто копчёный и просто жаренный. Без всяких премудростей и лишних ингредиентов. Хотя, скажу по секрету, в духовке в фольге с чесноком он тоже неплохо получается.

И все бы хорошо, но есть у окуня одна проблема, которая в итоге отпугивает очень многих. Это его, поистине, бронированная чешуя, которую чистить удовольствие сомнительное, особенно если рыба полежала и нет подходящих инструментов. Нет, если у Вас электрическая рыбочистка, Вам думаю, без разницы...

Если при горячем копчении данная проблема снимается автоматически, ведь там его надо только потрошить. То в жареном виде это становится самой настоящей дилеммой. Отсюда и появляется два лагеря сторонников разного приготовления. Одни жарят его с чешуей, вторые без и я их вторых!

Кстати, на одном из озёр Вологодской области (то ли Отно озеро, то ли Колоколец) водится очень любопытный окунь. Я был просто в шоке, когда с ним познакомился, суть в том, что его чешую можно чистить, чуть ли не ногтями, как у какой- о обычной уклейки!!! Такого я больше нигде не встречал!

В моей семье, с того самого момента, как я осознал жизнь, речного окуня при жарке всегда чистили от чешуи. Мучились, но чистили. А ведь знаю очень многих рыболовов, кому такое извращение в голову даже не придет. Ведь проще в чешуе кинуть на сковородку или если окуня очень много и он крупный, можно нафилеровать.

Зачем же я мучаюсь и избавляю окуня от чешуи? Да все просто на самом деле, и описать можно в трёх словах:

  1. При поедании рыбы не хочу ещё дополнительно убирать чешую с окуня, хоть это и достаточно легко, так как она отходит сразу, но порой мелкие чешуинки остаются.
  2. Люблю зажаренного до настоящей корочки окуня. Чтобы прям-таки хрустела на зубах - просто вкуснотища.
  3. А вкуснотища ещё и потому, что под кожей у окуня есть небольшая жировая прослойка и если его предварительно не избавить от чешуи, то мы ее лишаемся...

Ну а жарить его вообще элементарно, подсолил, поперчил, по желанию лимончиком сбрызнул, обвалял в муке и в раскалённое масло на сковородку. Несколько минут с одной стороны, потом с другой до готовности и на стол в красивой обёртке!

После многих лет мучений, нашел отличную рыбочистку, которая справляется даже с окунем...

⚡ Подписывайтесь на наш канал в Telegram - удобный способ быть в курсе актуальных новостей из мира рыбалки!

Ctrl
+
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Рекомендуем почитать

Топ 4 лучших рыболовных узлов для рыбалки о которых должен знать каждый рыбак
+1
0 комментариев

Топ 4 лучших рыболовных узлов для рыбалки о которых должен знать каждый рыбак

Данные узлы идеально подходят для флюорокарбона и плетенки. Так же этими узлами можно связать шнур и леску. Рыболовные
Старый рыбак поведал о своем секрете, как привязать любую оснастку что бы она никогда не развязалась
0
0 комментариев

Старый рыбак поведал о своем секрете, как привязать любую оснастку что бы она никогда не развязалась

Рыболовный узел Баррел (barrel knot) - это прочный узел, который сможет повторить каждый рыболов. Этот узел очень
Как оснастить донку для хитрой рыбы: карась, лещ, карп. Три лучших монтажа для рыбалки
0
0 комментариев

Как оснастить донку для хитрой рыбы: карась, лещ, карп. Три лучших монтажа для рыбалки

Фидерный монтаж инлайн (англ. In-line — в линию) представляет собой скользящий монтаж, при котором грузило или кормушка
Поппер или Малас? Яростные и зрелищные атаки щуки на поверхностные воблеры!
+3
0 комментариев

Поппер или Малас? Яростные и зрелищные атаки щуки на поверхностные воблеры!

Щука всегда готова разорвать эти легендарные воблеры! Показываю новый баттл между ними и рассказываю про их проводки.
Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k
0
0 комментариев

Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k

Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k. Этот узел называется
Когда я увидел эту снасть был очень удивлен! Снасть для ловли карася и карпа за 3 минуты
0
0 комментариев

Когда я увидел эту снасть был очень удивлен! Снасть для ловли карася и карпа за 3 минуты

Когда я увидел эту снасть был очень удивлен! Снасть для ловли карася и карпа за 3 минуты. Покажу как сделать снасть
Топ комментарии
Комментарии
Написать
К сожалению комментариев пока нет, но вы могли бы стать первым