5 лучших речных рыб, которые идеально подходят для ухи 05.09.2023
Олег Рыбаков
3 169 статей в собществе
+186
5 комментариев

5 лучших речных рыб, которые идеально подходят для ухи

На вопрос о том, какое блюдо из рыбы готовят на рыбалке, 100% из вас, несомненно, ответят, что это уха. Уху можно считать традиционным русским блюдом. В других странах готовят рыбный суп. Самой вкусной является уха, приготовленная на берегу водоема на костре, причем обязательно из только что пойманной рыбы.

5 лучших речных рыб, которые идеально подходят для ухи

Оставим в покое осетровых и лососевых. Уха из них получается великолепная, но поймать их может далеко не каждый. Остановимся на привычных всем рыбах – неважно речных или озерных.

Если считать, что уха готовится из одного вида рыбы, то можно составить рейтинг представителей пресноводной ихтиофауны, которые больше всего подходят для ухи. Топ субъективный, поэтому каждый может составить свой собственный рейтинг.

Ерш

Многие считают, что из ерша варят королевскую уху. Благодаря тому, что эта рыба покрыта толстым слоем слизи, уха получается наваристой. Правда, мутной. Этот недостаток можно частично исправить, опустив в кипящую уху тлеющую головешку из костра. Перед приготовлением ершей не нужно чистить. Если они крупные, а это является оптимальным вариантом, рыбу следует выпотрошить. Потрошение мелких ершей – не самое креативное занятие, поэтому их можно бросать в уху целиком. Возможно, продукт будет немного горчить.

Окунь

Уха, сваренная из одних окуней, получается прозрачной и нежирной. Рекомендуется людям, придерживающимся диет. Окуней также можно не чистить. Чешуя начнет слезать, только если их очень долго варить, чего делать не следует. Из вареной остывшей рыбы можно выбрать кусочки мяса без костей и приготовить вкусный салат.

Судак

Уха также диетическая, но по вкусу отличная от окуневой. Судака лучше почистить. Из вареной рыбы можно приготовить заливное либо рыбу по-польски. В салат судак также годится. Костей в нем совсем мало.

Налим

Из этого ночного хищника получается очень вкусная уха - в меру жирная и наваристая. Опытные рыболовы в конце варки бросают в уху мелко нарубленные печень налима и зеленый лук. Вареный налим вкусен сам по себе – из него можно ничего не готовить.

Сазан или карп

Если вы захотите поесть наваристой ухи, на поверхности которой плавают кружки жира, сазан или карп подойдут как нельзя лучше. Рыбу нужно почистить, выпотрошить, промыть и нарезать на крупные куски. Вареные сазан и карп вкусны, но костлявы.

Многие рыболовы предпочитают варить не простую, а двойную или тройную уху. Последнюю готовят так:

  1. Отваривают мелочь, которую никто, кроме котов, есть не будет. К примеру, ершиков и окушков. Вареную рыбу достают из бульона.
  2. Варят более крупную рыбу, например, судака. Извлекают готовую рыбу из ухи.
  3. Закладывают в бульон куски налима или сазана. Хороший вариант – щучьи головы.
  4. Вынимают рыбу из ухи, выкладывают ее на отдельную тарелку. В уху обязательно добавляют черный перец горошком и лавровый лист, а также луковицу. Картошка – по желанию.

Если вам понравился мой рейтинг и кулинарный рецепт, можете поставить лайк и написать комментарий. 👇

⚡ Подписывайтесь на наш канал в Telegram - удобный способ быть в курсе актуальных новостей из мира рыбалки!

Ctrl
+
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Рекомендуем почитать

Поппер или Малас? Яростные и зрелищные атаки щуки на поверхностные воблеры!
+1
0 комментариев

Поппер или Малас? Яростные и зрелищные атаки щуки на поверхностные воблеры!

Щука всегда готова разорвать эти легендарные воблеры! Показываю новый баттл между ними и рассказываю про их проводки.
Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k
0
0 комментариев

Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k

Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k. Этот узел называется
Когда я увидел эту снасть был очень удивлен! Снасть для ловли карася и карпа за 3 минуты
0
0 комментариев

Когда я увидел эту снасть был очень удивлен! Снасть для ловли карася и карпа за 3 минуты

Когда я увидел эту снасть был очень удивлен! Снасть для ловли карася и карпа за 3 минуты. Покажу как сделать снасть
Как сделать так что бы всегда быть с уловом. Научись вязать рыболовные снасти правильно. 4k
-1
0 комментариев

Как сделать так что бы всегда быть с уловом. Научись вязать рыболовные снасти правильно. 4k

Как сделать так что бы всегда быть с уловом. Научись вязать рыболовные снасти правильно. 4k. Данные узлы идеально
Дешево и полезно — 5 видов рыбы для борьбы с весенним авитаминозом
0
0 комментариев

Дешево и полезно — 5 видов рыбы для борьбы с весенним авитаминозом

Весной наш организм особенно нуждается в витаминах и микроэлементах, поскольку за зиму их запасы сильно истощаются.
Погибшая селедка на Волге — почему каждые 3 года берега усыпаны мертвой рыбой
-1
0 комментариев

Погибшая селедка на Волге — почему каждые 3 года берега усыпаны мертвой рыбой

С удивительной регулярностью на берегах Волги можно видеть одну и ту же картину — огромное количество мертвой селедки.
Топ комментарии
Гость Иван
Гость Иван
08.09.2023 в 11:10
Оценка: +4
5 лучших рыб...... Автор, сколько баллов по ЕГЭ???
Комментарии
Написать
  1. Митяй72
    0
    #1   Митяй72
    06.09.2023 в 22:00
    Согласны?Да3Нет2
    самая вкусная уха приготовленная на рыбалке сазановая, карасёвая. сборная тройная (1-окунь, ёрш. 2-щука, судак. 3-сазан, карась, язь).... в домашних условиях - карась + сёмга.
    1. KV
      0
      #2   KV
      07.09.2023 в 22:26
      Согласны?Да2Нет2
      По мне, так очень замечательная уза из линя получается... А наутро - холодец.
  2. Гость Петр
    0
    08.09.2023 в 08:29
    Согласны?Да1Нет3
    Бред сивой кобылы.Я не понимаю зачем городить ерунду и ещё пытаться это втулять людям.Ерш - это просто смешно.голова жереха в крайнем случае щуки плюс на мясо филе судака . И как говорил один старец заваривая чай не надо жалеть .имел ввиду количество.Единственное что верно , на берегу из только что пойманной рыбы.
  3. Гость Иван
    0
    #4   Гость Иван
    08.09.2023 в 11:10
    Согласны?Да4Нет0
    5 лучших рыб...... Автор, сколько баллов по ЕГЭ???
  4. Раптор
    0
    #5   Раптор
    08.09.2023 в 20:44
    Согласны?Да1Нет2
    Сом лучшая после судака и стерлядь.благо Кировской она ещё есть.