Рыба Печорского посола - вкус этой рыбы просто незабываемый 18.08.2023
Олег Рыбаков
3 169 статей в собществе
+2
3 комментария

Рыба Печорского посола - вкус этой рыбы просто незабываемый

Засолка рыбы печорским засолом - это старинный русский рецепт. Так заготавливали рыбу издревна на Руси. И чаще всего это была рыба благородных сортов - семга, осетр, омуль, стерлядь, форель и других. В то время рыбы российские реки могли похвастаться наличием рыбы, не то что сейчас.

Рыба Печорского посола - вкус этой рыбы просто незабываемый

Про печорский засол рыбы подсказал один из подписчиков, и потому я решил озвучить этот рецепт.

Итак, рассказываю...

Как засолить рыбу печорским посолом

Пойманную во время весеннего нереста любую рыбу (исключением является налим) потрошили, тщательно мыли, обязательно удаляли жабры.

Рыбу было принято засаливать в деревянных бочках, предпочтительнее всего из дуба.

Внутрь каждой рыбы на­сыпали крупную соль и укладывали рыбу в подготовленные бочки рядами, спинками книзу.

Помимо соли в брюшках, каждый ряд также следовало пересыпать крупной солью.

После того, как бочка заполнится, ее закрывали плотно крышкой.

Поставить в теплое место.

После того, как рыба давала сок (чаще всего на второй день) ставили груз и убирали бочку с рыбой в прохладный погреб.

Ей предстояло там простоять на протяжении всего лета.

По причине того, что и летом в погребе не слишком прохладно, рыба начинала издавать специфический запах. Даже не смотря на то, что соли в ней более, чем достаточно.

Очень часто между рядов рыбы кроме соли перекладывали пучками крапивы.

В этом случае запах был не таким сильным.

В общем., к концу лета рыба, засоленная печорским посолом, была готова.

Соленая, с душком, очень вкусная, еще бы...

Благородный вид рыбы не испортит даже специфический запах. Если Вы любите рыбу с душком, то это Ваш рецепт.

Так солят рыбу на севере

А Вы ели рыбу печорского засола? Поделитесь впечатлением в комментариях. 👇

⚡ Подписывайтесь на наш канал в Telegram - удобный способ быть в курсе актуальных новостей из мира рыбалки!

Ctrl
+
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Рекомендуем почитать

Топ-10 лучших мест для рыбалки на Волге, где вы найдете истинное удовольствие от ловли
0
0 комментариев

Топ-10 лучших мест для рыбалки на Волге, где вы найдете истинное удовольствие от ловли

Сегодня я хочу поделиться с вами топ-10 самых популярных и интересных мест для рыбалки на великолепной реке Волге.
Топ 4 лучших рыболовных узлов для рыбалки о которых должен знать каждый рыбак
+1
0 комментариев

Топ 4 лучших рыболовных узлов для рыбалки о которых должен знать каждый рыбак

Данные узлы идеально подходят для флюорокарбона и плетенки. Так же этими узлами можно связать шнур и леску. Рыболовные
Старый рыбак поведал о своем секрете, как привязать любую оснастку что бы она никогда не развязалась
0
0 комментариев

Старый рыбак поведал о своем секрете, как привязать любую оснастку что бы она никогда не развязалась

Рыболовный узел Баррел (barrel knot) - это прочный узел, который сможет повторить каждый рыболов. Этот узел очень
Как оснастить донку для хитрой рыбы: карась, лещ, карп. Три лучших монтажа для рыбалки
0
0 комментариев

Как оснастить донку для хитрой рыбы: карась, лещ, карп. Три лучших монтажа для рыбалки

Фидерный монтаж инлайн (англ. In-line — в линию) представляет собой скользящий монтаж, при котором грузило или кормушка
Поппер или Малас? Яростные и зрелищные атаки щуки на поверхностные воблеры!
+3
0 комментариев

Поппер или Малас? Яростные и зрелищные атаки щуки на поверхностные воблеры!

Щука всегда готова разорвать эти легендарные воблеры! Показываю новый баттл между ними и рассказываю про их проводки.
Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k
0
0 комментариев

Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k

Узел который никогда не подведет. Лучший способ как привязать леску к катушке. рыбалка 2024. 4k. Этот узел называется
Топ комментарии
Комментарии
Написать
  1. Кот
    0
    #1   Кот
    20.08.2023 в 06:10
    Согласны?Да2Нет0
    Никогда печорским засолом не солили семгу, сига и форель!!! Это один из принципов этого засола.
  2. Гость Алексей
    0
    #2   Гость Алексей
    20.08.2023 в 13:38
    Согласны?Да1Нет0
    От одного запаха уже будете блевать,а если попробуйте,то уже и сраться
  3. Локоть
    0
    #3   Локоть
    22.08.2023 в 02:48
    Согласны?Да0Нет1
    Только вот миздеть не надо. На целое лето старинных благородных рыб в бочку. Миздёж сплошной. Не солили так.