Только не в уху! Виды рыб, которых категорически нельзя класть в уху 14.08.2023
Олег Рыбаков
3 172 статей в собществе
+23
2 комментария

Только не в уху! Виды рыб, которых категорически нельзя класть в уху

Некоторые даже и не подозревают, что далеко не любую рыбу можно класть в уху. Существуют виды рыб, которых КАТЕГОРИЧЕСКИ нельзя добавлять в это рыбацкое блюдо.

Только не в уху! Виды рыб, которых категорически нельзя класть в уху

Как гласит народная украинская «Дешевая рыба — плохая юшка». Некоторые рыбы просто испортят вкус.

Из каких рыб следует варить уху

В рыбацкой кулинарии существует два вида ухи:

  • Белая;
  • Черная.

В приготовлении ухи, по классике рыбацкой кухни, должно участвовать три вида рыб - начиная с самой жирной, и заканчивая самой сухой.

  • В "белой" ухе - это окунь, судак и ерш.
  • В "черной" - жерех, карп, пелядь.

Естественно, данные "списки" можно корректировать. Но какую рыбу нельзя класть в уху, расскажу далее.

Из каких рыб НЕ варят уху

Ротан

Отварное мясо ротана жесткое, безвкусное. А потому ротан не годится для приготовления этого блюда, как в эстетическом, так и в гастрономическом плане.

Ротанов лучше жарить или коптить.

Чехонь

У чехони нет практически конкурентов в соленом или вяленом виде. Она невероятно вкусная.

Но вот в уху совершенно не годится. Вареная чехонь - безвкусная, что сделает уху такой же.

Плотва и густера

Из этих рыб получается какой-нибудь рыбный суп, а не рыбацкая уха. Рыбы не имеют какого-то яркого вкусового оттенка. Эти рыбы больше подойдут для засолки или жарехи, но никак не в уху.

Голавль

Голавль - рыба, которую сложно приготовить в любом варианте, а уж в вареном виде он просто ужасен.

Мясо этой рыбы достаточно сильно попахивает тиной, что способно испортить бульон. В голавле очень много мелких и других костей, а само мясо рыбы сухое и «ватное».

А потому, если не хотите испортить уху, то ни за что не кладите перечисленные виды рыб в уху.

Приятного аппетита!

А может быть у вас есть свои виды рыб, которых Вы ни за что не добавите в уху?

Поделитесь своим вариантом в комментариях к публикации.

Как готовить уху правильно?

⚡ Подписывайтесь на наш канал в Telegram - удобный способ быть в курсе актуальных новостей из мира рыбалки!

Ctrl
+
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Рекомендуем почитать

Лучшая уловистая насадка для белой рыбы которая работает круглый год
0
0 комментариев

Лучшая уловистая насадка для белой рыбы которая работает круглый год

Сегодня хочу поделиться с вами секретом супер-уловистой насадки для белой рыбы. С ее помощью реально получить вплоть
Фестиваль «Вобла» в Астраханской области прошел на фоне тотального запрета вылов
0
0 комментариев

Фестиваль «Вобла» в Астраханской области прошел на фоне тотального запрета вылов

Иногда новости повергают просто в недоумение. Удивительно, но 20 апреля в Астраханской области прошел очередной
Нерест-2024: где запрещено ловить рыбу даже на поплавок. В каких регионах РФ действует полный запрет
0
0 комментариев

Нерест-2024: где запрещено ловить рыбу даже на поплавок. В каких регионах РФ действует полный запрет

Наступает период нерестового запрета, традиционно связанный с большими ограничениями для рыболовов. При этом правила в
Солитерная рыба — что будет, если ее съесть
0
0 комментариев

Солитерная рыба — что будет, если ее съесть

Привет, рыбаки! Сегодня хочу поговорить о солитерной рыбе — она попадается в водоемах довольно часто, неопытные
Вобла в 2024 году — до запрета на ловлю остались считанные дни
0
0 комментариев

Вобла в 2024 году — до запрета на ловлю остались считанные дни

Совсем недавно вступил в силу новый закон от Министерства сельского хозяйства, запрещающий вылов воблы до конца 2024
Топ-10 лучших мест для рыбалки на Волге, где вы найдете истинное удовольствие от ловли
0
0 комментариев

Топ-10 лучших мест для рыбалки на Волге, где вы найдете истинное удовольствие от ловли

Сегодня я хочу поделиться с вами топ-10 самых популярных и интересных мест для рыбалки на великолепной реке Волге.
Топ комментарии
Комментарии
Написать
  1. Кирилл Киреев
    180
    15.08.2023 в 11:43
    Согласны?Да0Нет1
    Кулинарная минутка это очень хорошо.
  2. Гость Александр
    0
    21.09.2023 в 18:14
    Согласны?Да0Нет0
    Ну а где звук!Оператор от сохи!