Блюда из толстолоба

Тушеный толстолоб

Ингредиенты:

• толстолоб – 1 кг;
• репчатый лук – 2 средних головки;
• майонез – 3 ст.л.;
• сметана – 3 ст.л.;
• зелень петрушки и укропа;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Рыбу необходимо очистить от внутренностей и промыть. Нарезать кусками средней толщины.
2. Для соуса необходимо смешать сметану и майонез, добавить приправ по вкусу. Приготовить соус, оставить на 10 минут настояться. После того как соус готов, можно погрузить в него нарезанные кусочки рыбы и оставить постоять и пропитаться в течение 5–10 минут.
3. На предварительно разогретую сковороду и выложить замаринованные кусочки рыбы, лук и зелень, залить все небольшим количеством воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. Блюдо получается нежным и сочным. Для пикантности готовое блюдо можно сбрызнуть соком лимона.

Маринованный толстолоб

Ингредиенты:

• толстолоб – 2шт.;
• лук – 1 головка;
• морковь – 200 г.;
• соль – 100 г.;
• подсолнечное масло – 1 стакан;
• уксус (6 %) – 150 г.;
• перец горошком.

Способ приготовления:

1. Рыбу необходимо очистить от внутренностей и промыть. Гвоздика, тмин и специи (по вкусу). Разрезать на небольшие куски – поперек и потом каждый кусочек вдоль хребта.
2. Кусочки натереть солью и перцем, и оставить просаливаться. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на мелкой терке. Смешать лук с морковью, лавровым листом, гвоздикой и душистым перцем.
3. В стеклянную или эмалированную кастрюлю сложить слоями кусочки рыбы и овощной приправы. Залить маринадом из уксуса и подсолнечного масла, поставить в холодильник. Употреблять вкуснейшего маринованного толстолоба можно уже через сутки.